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新威尼斯人:主流啤酒品牌仍然坚持使用大米作为辅助原料

时间:2022/7/21 22:14:46   作者:   来源:   阅读:11   评论:0
内容摘要:例如,在英国兰开夏郡的索姆斯伯里,隶属于一个全球品牌的啤酒厂负责生产三个世界知名品牌的淡啤酒。其中一个品牌来自美国,另一个来自比利时。两种啤酒都是添加了大米和玉米作为辅料的淡啤酒,而另一种啤酒只使用大麦作为原料。你想喝什么样的啤酒,大厂商能提供什么样的产品。新威尼斯人从原料价格来看,大米的平均单价高于大麦根据国际货币基...

例如,在英国兰开夏郡的索姆斯伯里,隶属于一个全球品牌的啤酒厂负责生产三个世界知名品牌的淡啤酒。其中一个品牌来自美国,另一个来自比利时。两种啤酒都是添加了大米和玉米作为辅料的淡啤酒,而另一种啤酒只使用大麦作为原料。你想喝什么样的啤酒,大厂商能提供什么样的产品。新威尼斯人

从原料价格来看,大米的平均单价高于大麦

根据国际货币基金组织(imf)公布的2004 ~ 2021年世界大米和大麦价格,大米的单价高于大麦。因此,主流啤酒品牌仍然坚持使用大米作为辅助原料,显然不是出于成本考虑,而是米制啤酒的风味特点、消费者口味偏好以及啤酒市场等多种因素综合作用的结果。

从标准演变来看,各国现代啤酒标准都比历史标准更为严格,配件的添加也不受限制,这是一段必须要讲的历史。1516年德国颁布了《啤酒纯酿造法》,规定啤酒的原料只能选用大麦,但其背景是限制小麦、黑麦等的使用,而不是因为其他谷物不适合酿造啤酒。上个世纪,欧洲法院裁定啤酒纯酿法违反了欧盟的自由贸易条款,这一规定基本宣告无效:在德国,除巴伐利亚州外,所有州都可以生产不遵循“纯酿法”的出口啤酒。《纯酿造法》也不再限制进口德国啤酒。



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